Acontece em São Paulo nesta semana do dia 20 ao dia 23 de Maio, a 6ª edição da Feira Internacional de Alimentação Saudável, Produtos Naturais e Saúde, a Naturaltech.

Horário: 11h às 20h
Local: Fundação Bienal de São PauloParque Ibirapuera, Portão 3 04094-000 - São Paulo - SP - Brasil

Nova Cerveja sem Glúten disponível no Brasil

Uma boa notícia para quem sofre de intolerância ao glúten, e aprecia uma boa cerveja, é a chegada ao mercado brasileiro das cervejas Green´s. Criada em 2004 pelo mestre cervejeiro Derek Green (ele mesmo celíaco), a Green´s não contém glúten em sua composição, sendo indicada para celíacos, que não precisam mais abrir mão do prazer de saborear uma boa cerveja.
Com oito composições diferentes – Discovery, Endeavour, Herald, Pionner, Trailblazer, Mission, Pathfinder, Quest - todas excluem o glúten e apresentam zero teor de gordura. Uma delas inclusive, a Trailblazer, também não possui açúcar, sendo indicada para diabéticos. Além de não conter glúten, esta cerveja artesanal inglesa também não contém outros alérgenos alimentares comuns (como crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, lactose, nozes, mostarda, gergelim e sulfitos), sendo composta de trigo sarraceno.
Apesar do nome, o trigo sarraceno nada tem a ver com o trigo, não sendo nem mesmo um cereal. Este alimento, mais próximo da família do arroz, é nativo da Ásia Central, e chegou à Europa durante a Idade Média. De cor negra, é cultivado em lugares frios, como nas regiões montanhosas da Ásia. Em termos nutricionais, é uma boa fonte de manganês, magnésio e fibras dietéticas. Seus efeitos benéficos estão ligados à presença de flavonóides, principalmente a rutina, conhecida como Vitamina P, e a quercetina, compostos antioxidantes que protegem contra doenças. A sua proteína é de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais, incluindo a lisina.
Mistura de nutrientes bastante atrativa para qualquer bebedor de uma boa cerveja, a cerveja inglesa Green´s já pode ser encontrada em São Paulo, no Mundo Verde – Moema - http://www.mundoverde.com.br%20/(3628-4350), na Casa Santa Luzia - http://www.santaluzia.com.br/ (3897-5000), dentre outros, ou através da importadora Beers on the Table - http://www.beersonthetable.com.br/ (11 3571-6430).

Fonte: http://www.vidasemglutenealergias.com/nova-cerveja-sem-gluten-disponivel-no-brasil/1276/

Eventos MAIO/2010

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - COMBRAN
DATA: 25 a 29 de Maio
LocaL: Centreeventos Cau Hausen - Joinville/SC

SITE: http://www.asbran.org.br/conbran/

Eu vou, quem mais vai?

NUT. JANETE CORRÊA

Dicas de Livros legais

Esses são os livros que toda nutricionista deveria ter:
 TRATADO DE FISIOLOGIA MÉDICA (GUYTON)
 Alimentos Nutrição e Dietoterapia (Krause)
 Nutrição - Da Gestação ao Envelhecimento (VITOLLO)
 NUTRIÇÃO EM PEDIATRIA - DA NEONATOLOGIA À ADOLESCÊNCIA (LAMOUNIER)
 Nutrição Oral Enteral e Parenteral (WAITZBERG)
 CARDIOLOGIA - PRINCÍPIOS E PRÁTICA (CASTRO)
 CARDIOLOGIA CLÍNICA (PODOVA)
 SÍNDROME METABÓLICA: UMA ABORDAGEM MULTIDISCIPLINAR (LOPES)
 Tabela de Composição Química dos Alimentos (FRANCO)
 NUTRIÇÃO E TÉCNICA DIETÉTICA ( PHILIPPI e TUCUNDUVA)
 Administração Aplicada Às Unidades de Alimentação e Nutrição (TEIXEIRA)
 OS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: PLANEJAMENTO E ADMINISTRAÇÃO (MEZOMO)
 NUTRIÇÃO ESTÉTICA (SCHEIDER)

Nutricionista

Segundo o CFN (www.cfn.org.br) o nutricionista é um profissional de saúde. Para exercer a profissão, este profissional deve ter diploma expedido por escolas de graduação em Nutrição, oficiais ou reconhecidas, devidamente registradas no órgão competente do Ministério da Educação; deve, ainda estar regularmente inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua respectiva jurisdição.

Breve histórico da profissão:

1939 - criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade de São Paulo.
1950/1975 - ampliação do número de cursos, de nutricionistas e de áreas de atuação; regulamentação da profissão (1967).
1980 - Criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN).
1991 - Estabelecidas as áreas de atuação do nutricionista, pela Lei nº 8.234.
2005 - Resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista, que são:
Alimentação Coletiva:
1) Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Alimentação Escolar e Alimentação do Trabalhador.
2) Nutrição Clínica: hospitais, clínicas em geral, clínicas em hemodiálises, instituições de longa permanência para idosos e spa; ambulatórios; banco de leite humano (BLH); lactários/centrais de terapia nutricional; atendimento domiciliar.
3) Saúde Coletiva: políticas e programas institucionais; atenção básica em saúde; vigilância em saúde.
4) Docência: ensino, pesquisa e extensão (graduação e pós-graduação) e coordenação de cursos.
5) Indústria de Alimentos: desenvolvimento de produtos.
6) Nutrição em Esportes: clubes esportivos; academias e similares.
7) Marketing de Alimentos e Nutrição.
2007 - II Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN e comemoração dos 40 anos de regulamentação da profissão.